betterave

Autres noms

Nom scientifique
Beta vulgaris

Submitted by Goss on Sun, 09/17/2023 - 12:56
Localisations

16.2528827, -61.5686855

10.7226226, -10.7083587

31.1728205, -7.3362482

10.2116702, 38.6521203

-6.5247123, 35.7878438

28.8166236, 24.991639

Résumé

Plante herbacée bisannuelle ou annuelle.Tige pouvant atteindre 1,25 m. Feuilles ovales, se transformant en bractées linéaires à la base de l'inflorescence pouvant atteindre 60cm de long. Fleurs nombreuses groupées dans une grande panicule diffuse.

La betterave (Beta vulgaris) est une plante potagère cultivée originaire de toute l'Europe méridionale.

La floraison qui intervient entre juin et septembre, la 2ème année de culture, forme des épis verdâtres à l'aisselle des feuilles.

La racine charnue a une forme allongée ou ronde et, selon les variétés, sa couleur est rouge, jaune ou blanche. Seule la racine se consomme, cuite à l'eau, à l'étouffée ou au four, ou bien encore crue, râpée, en salade de crudités.

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